Le Baingan Bharta est un plat végétarien traditionnel du Nord de l'Inde, élaboré en deux étapes : les aubergines sont d'abord grillées pour développer une note fumée, puis mijotées dans une sauce tomate aux épices.
Cette double cuisson est ce qui di
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Cette double cuisson est ce qui distingue ce plat des autres préparations à base de légumes.
Le résultat est une texture fondante avec des arômes fumés caractéristiques, qui tranchent avec les plats en sauce classiques. Un choix adapté aux végétariens comme à ceux qui souhaitent varier leurs habitudes sans quitter la tradition indienne. À associer avec un naan nature pour récupérer la sauce. Retrouvez ce plat chez Sitaara du mardi au dimanche, sur place ou via notre Click & Collect.